Propilenoglicol USP.

Ele é utilizado na fabricação de Juices, ajuda na diluição da glicerina e a estabilizar e intensificar o aroma das essencias misturadas.

O Propileno Glicol USP/EP é um excelente solvente para muitos produtos orgânicos insolúveis em água. Ele é um líquido claro, incolor, ligeiramente viscoso e completamente miscível com água.

Como o Propileno Glicol USP/EP oferece tantas propriedades diferentes, ele se tornou uma excelente escolha para as indústrias de cosméticos, alimentos e produtos farmacêuticos. Algumas das aplicações mais comuns incluem:

• Solvente para aromas na indústria de aromas, essências e fragrâncias.

• Umectante para resinas naturais.

• Solvente para xaropes e preparações farmacêuticas contendo ingredientes solúveis em água.

• Agente de acoplamento em formulações de filtros solares, xampus, cremes de barbear e outros produtos similares.

• Um meio de transferência de calor para baixas temperaturas em sistemas de resfriamento em cervejarias e indústrias de laticínios, assim como outros equipamentos de refrigeração possuindo serpentinas de resfriamento em contato direto com alimentos ou bebidas.

• Em solução aquosa, apresenta excelentes propriedades anticongelantes.

• Solvente para tintas de impressão.

• Estabilizador de espumas em cremes de barbear.

• Solvente e acoplador para muitas outras aplicações.

• Umectante em coco ralado.

O propilenoglicol USP é um líquido límpido, incolor, miscível em água, álcool e éster. É utilizado como emoliente, solvente e veículo nas indústrias cosméticas e farmacêuticas. Atuam na solubilidade e dispersão de ativos como extratos vegetais, proteínas, vitaminas, aminoácidos, colágenos e outros numa formulação cosmética.

O propilenoglicol USP por ser um produto higroscópico, tem a capacidade de absorver água e de funcionar como hidratante e umectante em formulações de produtos cosméticos. Com isso, pode hidratar a pele, protegendo-a do ressecamento.

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DIVERSAS UTILIDADES DE ÁCIDO CÍTRICO.

Embora muitas pessoas não conheçam o ácido cítrico e não façam ideia de para quê ele serve, esse produto pode ser muito útil e tem várias vantagens em sua utilização. O ácido cítrico tem um leque de utilidades, por ser um produto multifuncional, ecológico e que pode ser usado de várias maneiras em nosso cotidiano.

Farmácia

Bebidas

Alimentícios

O que é Ácido cítrico

O ácido cítrico é uma substância que faz parte da composição das frutas cítricas. Esse composto é extraído destas frutas e transformado em pó ou granulado, para se tornar produto com várias finalidades, como já descrito acima.Na limpeza, o ácido cítrico é uma substância que em contato com a água, resulta em uma solução de pH ácido, que dissolve completamente as incrustações de sujeira de pias, banheiras, azulejos e outras áreas.

Para preservar a validade do ácido cítrico, é preciso guardá-lo longe da luz e do calor, em um local fresco, seco e seguro no ambiente doméstico,longe da umidade. O ácido cítrico quando pega umidade endurece e fica como um bloco, petrificado.

Vantagens

A principal vantagem na utilização do ácido cítrico é que, a partir de uma só matéria-prima, dá para fazer vários produtos, para diversos fins.

Pode ser empregado em várias utilizações

É ecológico e sustentável

É inodoro, não deixa odores desagradáveis

Não polui

É econômico

O ácido cítrico, à nível industrial, é utilizado de várias formas, na fabricação de produtos alimentícios e bebidas, tais como:

aditivo alimentar ( E330 )

conservante

aromatizante

emulsificante

O ácido cítrico pode ser encontrado nos seguintes produtos:

balas e confeitos

marmeladas e geleias

sucos e refrigerantes

vinho

sorvete

doces e muitos outros

Na indústria cosmética, o ácido cítrico pode ser utilizado para o ajustar do pH de cosméticos e produtos de higiene facial e corporal.

Outra utilidade do ácido cítrico é na limpeza do maquinário industrial.

Segue uma lista de empregos do ácido cítrico à nível industrial:

aditivo alimentar

ingrediente de vinho e cerveja

conservante

aromatizante

emulsificante

cosméticos

produtos farmacêuticos

produtos químicos

limpeza de máquinas industriais

limpeza de máquinas de café em bares e restaurantes

limpeza de vasos e objetos de cobre

Pode acontecer de entrar contato com o pó de ácido cítrico, através das mãos, por isso é melhor usar luvas ao manuseá-lo por conta do tempo de exposição ao produto durante a limpeza.

O ácido cítrico pode criar problemas e complicações à saúde se ingerido ou em contato com os olhos, seja em pó puro ou dissolvido em água.Por a isso, é recomendado manter o ácido cítrico e os produtos preparados com essa substância fora do alcance de crianças e animais de estimação e utilizá-lo com cuidado e segurança, para nós e para os outros.

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O que é Ácido cítrico.

O ácido cítrico ou citrato de hidrogênio é uma substância orgânica, solúvel em água e etanol, fazendo parte da composição de frutas cítricas, como caju, framboesa e acerola, por exemplo. Apesar de ser encontrado em grandes concentrações nesses frutos, esse ácido está presente, em menores quantidades, em todas as outras frutas.

O ácido cítrico é uma substância que possui diversos usos e apresenta inúmeros benefícios aos seus usuários. Ele é bastante presente tanto na indústria alimentícia quanto na do bem estar e da limpeza, por exemplo.

Muitas pessoas não conhecem seus benefícios, deixando de se beneficiar dessa substância encontrada em frutas cítricas, como é o caso da laranja e o do limão.

Por ser ecológico e poder ser usado de várias maneiras, é fundamental que você conheça tudo sobre o ácido cítrico, o que inclui seus benefícios e modos de uso.

Mesmo tendo origem natural, ele também pode ser adquirido de maneira industrial através da fermentação, sendo transformado em pó ou em forma de granulado. Assim, o ácido cítrico pode ser usado mais facilmente em diversos produtos, como os de limpeza, sendo capaz de limpar sujeiras de azulejos, pias e banheiras.

Principais vantagens dessa substância

É ecológico e sustentável;

É inodoro, não deixa odores desagradáveis;

Não polui;

É econômico.

Benefícios do ácido cítrico

O ácido cítrico possui diversos usos incomuns e curiosos. Assim, sua utilização vai desde produtos de higiene pessoal até soluções alimentares e produtos de limpeza.

Além disso, ele está começando a ser usado como suplemento alimentar. Isso tem acontecido por conta de sua alta capacidade de entregar benefícios à saúde de seus consumidores.

Seu principal benefício para a saúde é ser antioxidante, atuando na prevenção de doenças e no retardo do envelhecimento.

Fonte de vitaminas

O consumo de ácido cítrico apresenta grandes benefícios no que diz respeito a vitaminas. Isso se dá porque ele é rico em vitamina C, ajudando no fortalecimento do sistema imunológico.

Além disso, alimentos ricos nesse ácido costumam possuir outras vitaminas também, como a B1 e a B2, melhorando o funcionamento do sistema digestivo.

Conservante natural dos alimentos

O ácido cítrico é capaz de prevenir o surgimento e proliferação de microorganismos e bactérias que fazem os alimentos estragarem.

Por conta disso, essa substância também é comumente usada na produção de laticínios com o objetivo de preservar os alimentos por mais tempo de forma natural.

Regulador de acidez dos alimentos

O ácido cítrico também tem a função de regular a acidez dos alimentos. Assim, ele é muito usado em doces e sucos, diminuindo o pH.

Utilizado em muitos produtos alimentícios, ele serve como regulador de acidez em alimentos como, por exemplo, sumos e doces, com o objetivo de acidular os mesmos, diminuindo o seu pH.

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Entenda sobre Vanila.

A vanila é o principal compenente da essência ou aroma de baunilha. Suas principais aplicações são na indústria de produtos alimentícios, onde é usada em bolos, doces, sorvetes, chocolates e bebidas.

O aroma de baunilha, ou seja, a vanila, é obtida da planta Vanila planifolia, uma espécie de orquídea de hábito escandente e crescimento reptante que existe do México ao Paraguai. A história desta orquídea começou a ser registrada na Europa depois da descoberta da América, mas já fazia parte do dia a dia da civilização pré-colombiana. Na verdade, é uma das plantas usadas desde os tempos imemoriais pelas civilizações Maia e Azteca.

O gênero Vanila compreende dezenas de espécies; atualmente, são conhecidas mais de 50, sendo que as espécies mais usadas para fins comerciais são as americanas (Vanilla planifolia e Vanilla pompona) e a taitiana (Vanilla tahitensis). A Vanilla planifolia Andrews, também denominada de Vanilla fragrans, é a principal fonte natural de baunilha. A Vanilla pompona Schiede é considerada uma fonte de qualidade inferior. A Vanilla trigonocarpa é também considerada uma das melhores produtoras de baunilha.

A Vanila fragrans Ames é uma trepadeira herbácea robusta, podendo atingir 10 a 15 metros de altura, em cima de suporte. Seu caule é cilíndrico, carnudo, com 10 a 15 milímetros de diâmetro, e composto de elementos de 12 a 15 centímetros de comprimento, soldado um ao outro por um tipo de nó. As folhas, em formato de ponta de lança, com pedúnculo muito curto, são espessas, planas, carnudas e de um verde brilhante. Medem de 10 a 15 centímetros de comprimento e 4 a 8 centímetros de largura. As flores são grandes, aromáticas, com aspecto ceroso, de cor amarelo esverdeado, com pétalas e sépalas de 5 a 7 centímetros de comprimento. Florescem somente cerca de oito horas e crescem em cachos com inflorescência de 6 a 15 flores, sendo que duas flores nunca chegam a maturidade, no mesmo dia e na mesma inflorescência.

A baunilha é uma planta hermafrodita, ou seja, apresenta estruturas reprodutoras masculinas e femininas. Estigma e antera são separadas por uma lingueta carnuda, assim, o pólen não pode cair diretamente ocasionando a fecundação natural. O fruto, chamado de vagem, é uma cápsula cilíndrica; na maturidade é amarelo esverdeado, mede de 10 a 25 centímetros de comprimento e 8 a 15 milímetros de diâmetro. Contém uma multidão de pequenas sementes pretas. Seu tamanho definitivo é alcançado pós um mês e meio; só fica maduro depois de nove meses. Os maiores países produtores desta espécie são Madagascar, Indonésia, Ilhas Comores, Uganda e Ilhas da Reunião.

A Vanila pompona Schiede apresenta folhas mais largas e rechonchudas do que a Vanilla fragrans. O número de flores por inflorescência é de 6 a 8. O fruto trígono, marrom escuro, possui 10 a 12 centímetros de comprimento e 16 a 30 milímetros de largura; é chamado de vanillon. É produzida em pequenas quantidades na Martinica e em Guadalupe.

A Vanila tahitensis J. W. Moore apresenta caule mais delgado do que a Vanilla fragrans, as folhas mais estreitas e os segmentos florais mais longos. Os frutos possuem 10 a 20 centímetros de comprimento e 10 a 14 milímetros de diâmetro, tendo um aroma sensivelmente diferente, provavelmente, devido a presença de heliotropina ou piperonal, ausente na Vanilla fragrans. Na Polinésia estão disponíveis quatro formas de Vanilla tahitensis: a mexicana, a haapape, a tiarei e a politi. Os países produtores desse tipo de baunilha são o Taiti e a Moorea.

A vanilina (4-hidroxi-3-metoxibenzaldeído) é um dos compostos aromáticos mais apreciados no mundo e um importante flavorizante para alimentos e bebidas. O aroma de baunilha, ou seja, a vanilina, é obtida da planta Vanilla planifolia na forma de gluco-vanilina, na proporção de 2% em peso. Possui como grupos funcionais um aldeído, um éter (grupo metóxido) e um fenol. É o principal componente do extrato da vagem da baunilha, sendo utilizado como aromatizante em alimentos e em fármacos.

Quando pura, a vanilina é um pó cristalino branco, com odor e sabor adocicado, balsâmico e agradável. Apresenta massa molar de 152.15 g/mol, ponto de fusão de 81ºC a 83ºC, ponto de ebulição de 285ºC e solubilidade de 10 g/L.

Tanto a vanilina como a etilvanilina são utilizadas na indústria alimentícia. A etilvanilina é mais onerosa, mas também apresenta um aroma mais acentuado. Esta difere da vanilina por possuir um grupo etóxido (-OCH2CH3) ao invés do metóxido (-OCH3).

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Vanila.

A Vanilina é Aroma de baunilha em pó super concentrado (4-hidroxi-3-metoxi-benzaldeído) é um aldeído fenólico cuja fórmula molecular é C8H8O3. Tem como grupos funcionais um aldeído, um éter (grupo metóxido) e um fenol. É o principal componente do extracto da vagem da baunilha. É utilizado como um aromatizante quer em alimentos como em fármacos.

Quando pura, a vanilina é um pó cristalino branco, com um odor e sabor adocicado, balsâmico e agradável. Apresenta uma massa molar de 152.15 g/mol, um ponto de fusão de 81-83ºC, um ponto de ebulição de 285ºC e uma solubilidade de 10 g/L.

Para conferir o aroma e sabor de baunilha. É utilizado principalmente em preparações que não podem sofrer alterações em sua consistência. A vanilina pode ser aplicada em qualquer parte do processo da preparação, contanto que seja bem homogeneizado aos demais ingredientes. É necessário cuidado na aplicação, pois o excesso poderá causar amargor na preparação.

O extracto natural de baunilha é uma mistura de várias centenas de compostos diferentes, além da vanilina. O extracto artificial de baunilha é uma solução de vanilina pura. Dada a sua escassez, têm havido um grande interesse na síntese dos compostos principais do extracto natural. Inicialmente, a síntese laboratorial da vanilina era feita a partir de um composto natural mais abundante: o eugenol. Actualmente a vanilina é sintetizada a partir do guaiacol e da lenhina.

A baunilha era já utilizada na época pré-Colombiana, na América Central; os aztecas utilizavam o seu extracto para aromatizar o chocolate. Os Europeus “descobriram quer o chocolate, quer a baunilha em 1520.

A vanilina fora um dos primeiros compostos a serem isolados na sua forma quase pura em 1858 por Nicolas-Theodore Gobley, que o conseguira evaporando o extracto de baunilha até à obtenção de um pó e recristalizando o composto com água quente. Em 1874 os cientistas alemães Ferdinand Tiemann e Wilhelm Haarmann deduziram a sua estrutura química, assim como a sua síntese a partir da coniferina, um glicosídeo encontrado na casca dos pinheiros. Em 1876, Karl Reimer sintetizou, pela primeira vez, a vanilina a partir do guaiacol

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Diferença entre o bicarbonato de amônia e o de sódio.

O bicarbonato de amônio é um sal de fórmula NH4HCO3, muito utilizado na produção de bolos, pães e biscoitos, uma vez que acaba liberando de forma rápida os gases que promoverão crescimento da massa, com a vantagem de ser insípido.

Já o bicarbonato de sódio é um sal de fórmula NaHCO3 que possui diversos empregos. Um deles também é a utilização na produção de bolos e pães, porém com o detalhe que ele pode deixar um sabor levemente metálico, o que acaba por estragar a comida.

BICARBONATO DE AMÔNIO: ou hidrogeno carbonato de amônio[NH4HCO3], sal derivado do ácido carbônico. Muito usado como intermediário na fabricação do carbonato de sódio. É obtido saturando-se uma salmoura com amoníaco e a seguir passando CO2 através da mesma. Também é usado como fermento para biscoitos e bolachas, promovendo maciez devido a sua rápida e forte liberação de amônia.

Vale lembrar que essa rápida liberação de gases é insuficiente para erguer e estruturar massas de bolos. O bicarbonato de sódio NaHCO3 é um composto cristalino de cor branca, muito solúvel em água, com um sabor ligeiramente alcalino.

Usa-se como antiácido, para tratar a acidez do estômago porque ele tem o poder de neutralizar os excessos do ácido clorídrico do suco gástrico. Também é muito usado nas receitas de culinária como fermento químico, para ser utilizado no crescimento das massas de pães, bolos e biscoitos durante o cozimento no forno, isso deve-se a liberação de CO2 gasoso.

Outras utilizações do bicarbonato de sódio são como reagente de laboratório, na eletrodeposição de ouro e platina, em curtumes, no tratamento da lã e da seda, na nutrição de animais, na cerâmica, para a preservação da manteiga e da madeira e é um dos componentes dos talcos e desodorantes.

A forma anihidríca do composto usa-se para absorver umidade e odores. Quando o bicarbonato de sódio é misturado com um ácido, liberta dióxido de carbono e água.

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Entenda sobre Bicarbonato de sódio e amônio.

O bicarbonato de sódio, tem fórmula NaHCO3, é um sólido cristalino de cor branca, solúvel em água, com um sabor ligeiramente alcalino. O bicarbonato de sódio é empregado de numerosas formas. Por exemplo, para facilitar a fermentação de massas, durante o cozimento, pois ajuda a liberar o dióxido de carbono.

O bicarbonato de sódio é classificado como um sal e auxilia na redução de alcalinidade e acidez. Por suas propriedades neutralizantes, o bicarbonato tem inúmeras utilidades.

O bicarbonato também é útil na cozinha e para receitas culinárias. Ele funciona como um fermento mais eficaz que o convencional e é ótimo para receitas mais aeradas, como pão de ló e pão de mel. Para tirar o mau cheiro da geladeira, uma dica é misturar um quarto de copo de água com duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio e fazer a limpeza com um pano. Você também pode usá-lo para limpar o forno, para remover gorduras e para fazer a limpeza do ralo. O sal também facilita o processo de descascar um ovo cozido e ajuda até a remover os agrotóxicos presentes nos alimentos.

Tem um leve poder abrasivo e clareador, o que induz sua utilização na formulação industrial de cremes dentais. Também por seu poder de clareamento, o bicarbonato de sódio é utilizado nas lavanderias para dar vida aos tecidos brancos ou para pré-tratamento de manchas. O bicarbonato de sódio em pó absorve odores do ambiente. Por esta razão, é útil colocá-lo em um copinho dentro da geladeira ou na sapateira.

Na higiene pessoal, o bicarbonato é um excelente desodorante em pó. Ele é capaz de neutralizar a acidez e maus odores causados pela presença de suor. A natureza levemente básica das soluções de água e bicarbonato faz com que ele seja útil não apenas para combater o mau cheiro provocado pela acidez, mas também o de bolores e fungos que vivem em ambiente ácido. O bicarbonato de sódio em pó tem a capacidade de ajustar o pH da superfície sobre a qual ele é utilizado. Potencializa a ação de detergentes, é útil para limpar garrafas, louças e objetos enferrujados.

Não se deve combinar o bicarbonato de sódio com vinagre, porque uma substância anula a outra. Se quiser preparar líquidos de limpeza para uso em spray, na verdade, você tem que combinar o bicarbonato de sódio ou vinagre à água. Contudo, polvilhar em uma pequena superfície, primeiro o bicarbonato. Depois colocar algumas gotas de vinagre provoca uma reação química, o que pode ser útil para a remoção de manchas de sujeira, além de amolecer incrustações.

A mesma combinação pode ser usada para a limpeza e desobstrução de descargas domésticas, derramando, por exemplo, um atrás do outro. Alternar a aplicação de vinagre e bicarbonato de sódio sobre as superfícies pode ser útil também para acabar com o mau cheiro. Principalmente os das substâncias presentes na urina de cães e gatos, que pode ser ou ácida ou alcalina. Como uma alternativa ao vinagre, pode-se utilizar o ácido cítrico ou suco de limão.

O NaHCO3 é um potente elemento tampão produzido pelo organismo. Se for misturado a um ácido qualquer libera dióxido de carbono e água. Seu uso mais conhecido é como antiácido estomacal. Ele tem o poder de neutralizar o excesso de HCl do suco gástrico.

Como sabemos, o bicarbonato de amônio é muito útil para produção de bolos, pães e biscoitos, haja vista que essa substância acaba liberando de forma bastante rápida os gases que impulsionarão o crescimento da massa, sem agregar-lhe sabor.

Por outro lado, o bicarbonato de sódio é um sal que possui uma grande variedade de utilidades. Dentre elas a utilização na produção de bolos e pães, todavia, pode conferir as massas um sabor levemente metálico. Além de ser, muito empregado como antiácido.

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