Dióxido de Silício Anti-aglomerante.

 

Dióxido de silício é um aditivo alimentar importante em alimentos em pó. A sílica é também adicionada  em suplementos alimentares nutricionais de saúde e é um componente importante de muitos comprimidos de drogas farmacêuticas. SiO2 também é usado como um aditivo alimentar em muitos alimentos processados. 

Por que é o dióxido de silício nos alimentos adicionados externamente? 

Isto é porque o aditivo alimentar SiO2 também funciona como um agente anti-aglomerante (um aditivo quando adicionado a uma mistura impede os seus ingredientes de se ligar em conjunto). 

Sal comum tem um agente anti-aglomerante que não permite que os ingredientes do sal a aglutinar-se (stick) juntos. As especiarias aspergido sobre os chips (snacks) também contêm dióxido de silício que ajuda a melhorar o gosto.

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O NIS Virtual acontece nos dias 24 e 25 de maio, com inscrição gratuita!

Serão 2 dias de evento com temas relevantes que o mercado quer ouvir, além da feira virtual onde você poderá interagir como nossos patrocinadores que apresentarão suas soluções em aditivos, ingredientes e aromas com foco em saudabilidade para as indústrias de alimentos, bebidas, suplementos e farmacêutica.

Na feira virtual, você poderá encontrar os produtos e também assistir conteúdos técnicos e “lives” dos principais fabricantes nacionais e internacionais, bem como interagir em tempo real com nossos patrocinadores.

Data 24 e 25 de maio Evento gratuito – Inscrições abertas!

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Ácido Fosfórico 85% como é usado pela indústria?

O Ácido Fosfórico 85% (grau alimentício) pode ser aplicado em indústria têxtil, metalúrgica e galvanoplastia como decapante ou desoxidantes. Pode ser aplicado também em usina de chocolate, indústria de bebidas, indústria alimentícia na fabricação de gelatina e fermentos biológicos, na refinação de açúcar e como acidulante em alguns doces. 

Na indústria farmacêutica é usado como acidulante, estabilizante de óleos vegetais e na produção de antibióticos. Polimento eletroquímico em peças de alumínio, produção de refratários entre outros. Utilizado também na indústria de fertilizantes na produção de superfosfatos triplo e superfosfatos enriquecidos e também em rações para alimentação animal. 

Pode ser aplicado na indústria química na fabricação de detergentes e de outros sais fosfáticos e polifosfatos, agente purificador na água oxigenada entre outros usos nessa indústria, e no plástico como agente retardante da combustão.

Entretanto, uma aplicação do ácido fosfórico que chama bastante atenção é em refrigerantes de base cola.  A maioria dos refrigerantes no Brasil possui alto teor de ácido fosfórico, ficando com um pH > 3. Ele é utilizado principalmente como acidulante da bebida, abaixando seu pH, regulando sua doçura, realçando o paladar e também atuando como conservante.

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Feliz dia das Mães!

Mãe é força que tudo aguenta, que tudo suporta por amor. É sublime conforto onde se aninham desesperos, desgostos, corações quebrados ou apenas desencontrados.

Mãe é pilar seguro, colo de amor incondicional, sorriso e palavra que acalmam, que orientam. Para todas as mães que representam o maravilhoso milagre da criação, que geram com o seu ventre e amam com o coração!

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Propilenoglicol USP.

Por se tratar de um produto higroscópico, o propilenoglicol tem a capacidade de absorver água e de funcionar como hidratante e umectante em formulações de produtos cosméticos, servindo para hidratar a pele e a protegendo do ressecamento.

O propilenoglicol-USP é o único entre os glicóis que, devido à sua baixa toxidade, pode ser ingerido. Assim como outros glicóis, o propilenoglicol não tem cor nem cheiro e apresenta

uma grande capacidade de solubilização de materiais orgânicos, além de ser completamente solúvel em água. 

Aplicações:

- Aditivo alimentar umectante;

- Solvente para corantes alimentícios e flavorizantes;

- Excipiente em óleos essenciais;

- Hidratante, do tipo umectante em medicamentos, cosméticos, pastas de dentes, enxaguantes bucais e produtos de tabaco;

- Lubrificantes;

- Anticongelante não tóxico;

- Solvente usado em misturas de substâncias fotográficas, tais como formadores de películas;

- Fixador para perfumes;

- Líquido de arrefecimento em sistemas de resfriamento de processadores em computador.

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Ácido Ascórbico.

 O ácido ascórbico é comumente utilizado como antioxidante para preservar o sabor e a cor natural de muitos alimentos, como frutas e legumes processados e laticínios. Também é usado como aditivo em carnes defumadas, realçando a cor vermelha e inibindo o crescimento de microrganismos. A possibilidade de unir a eficiência de um antioxidante com a função nutricional torna o ácido ascórbico um dos compostos mais utilizados na indústria de alimentos.

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Goma Guar. 

A goma guar atua como um espessante comum que melhora a consistência dos alimentos processados e também pode ser utilizada em cosméticos e medicamentos. Por ser rica em fibras, a goma guar espanta a fome e ajuda a combater o colesterol, a obesidade e a diabetes. Dessa forma, ela é muito usada na fabricação de shakes para emagrecimento. A goma guar é um espessante, mas em pequenas quantidades também pode impedir o crescimento de cristais de gelo, o que causaria o endurecimento do sorvete em pingentes de gelo.

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