Lecitina de Soja.

Lecitina de Soja é utilizada na indústria alimentícia como emulsificante.

⠀

A lecitina é um fosfolipídio encontrado de forma natural em alimentos de origem animal e vegetal, sendo a gema de ovo, a soja e o gérmen de trigo as principais fontes.

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Quando combinada a uma alimentação balanceada e à prática regular de atividade física, a lecitina de soja pode ajudar na perda de peso, acelerando o metabolismo e auxiliando na quebra de gorduras.

⠀

A lecitina de soja também é utilizada na indústria alimentícia como emulsificante, impedindo a água e a gordura de se separarem nos alimentos.

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Ácido Fosfórico 85%.

Este ácido tem função de acidulante na fabricação de refrigerantes e refrescos que não contenham suco de frutas, como por exemplo, refrigerantes à base de cola.

É aplicado também em doces em pasta, na forma de fosfato (fermento em pó), e em xaropes para refrescos que não contenham sucos de frutas.

É obtido de tecidos de origem animal e vegetal, hidratação, e a partir de fosfato de cálcio e coque em presença de areia.

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Polisorbato 80.

Tudo que é industrializado precisa de alguns ingredientes que são responsáveis por manter o sabor e fazer com que o produto não perca sua qualidade no tempo em que fica dentro do pacote.

Um dos ingredientes que possuem essa função é o Polisorbato 80. O ingrediente tem como principal função ser um estabilizante e também emulsificante para os produtos industrializados.

Ele também é utilizado na indústria de cosméticos.

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Goma Guar.

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A goma guar atua como um espessante comum que melhora a consistência dos alimentos processados e também pode ser utilizada em cosméticos e medicamentos. Por ser rica em fibras, a goma guar espanta a fome e ajuda a combater o colesterol, a obesidade e a diabetes. Dessa forma, ela é muito usada na fabricação de shakes para emagrecimento.

A goma guar é um espessante, mas em pequenas quantidades também pode impedir o crescimento de cristais de gelo, o que causaria o endurecimento do sorvete em pingentes de gelo.

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Parabéns Cidade de São Paulo.

O Aniversário de São Paulo é comemorado em 25 de janeiro. Em 2022, a cidade completa 468 anos.

O dia 25 de janeiro foi escolhido em homenagem à fundação do Colégio dos Jesuítas, considerado o marco zero da maior capital brasileira.

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Goma Arábica.

Goma Arábica é uma resina natural composta por polissacarídeos e glicoproteínas que é extraída de duas espécies de acácia da região subsaariana, mais especificamente das espécies Acacia senegal e Acacia seyal. É frequentemente usada como espessante e estabilizante para vários alimentos, na manufactura de colas e como espessante de tintas de escrever.

Constitui o principal ingrediente em pastilhas elásticas e guloseimas semelhantes e é o aditivo dominante na indústria das bebidas açucaradas, incluindo os sucos de frutos reconstituídos.

Também a indústria farmacêutica recorre à goma-arábica como espessante para xaropes e para confeccionar cápsulas e recobrimento de comprimidos, bem como meio aglomerante e dispersante de princípios activos pulverulentos.

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Permanganato de Potássio.

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O permanganato de potássio , ou KMnO4 , é um produto químico inorgânico comum usado no tratamento da água potável para odores de ferro, manganês e enxofre. Também pode ser usado como desinfetante, mantendo a água potável livre de bactérias nocivas.

⠀

O permanganato de potássio é um excelente agente oxidante empregado no tratamento de resíduos, aqüicultura, processamento de metais, fabricação e processamento de produtos químicos e purificação de ar e gás.

Também é usado como agente de branqueamento e corante nas indústrias de curtumes e têxteis.

O permanganato de potássio está disponível em três classes: fluxo livre, técnico e farmacêutico.

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Álcool Polivinílico.

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Na indústria de embalagens de alimentos, o Álcool Polivinílico é usado principalmente como agente de ligação e revestimento.

Como agente de revestimento de filme, é utilizado em aplicações em que são necessárias propriedades de proteção ou barreira à umidade.

⠀

O Álcool Polivinílico protege os ingredientes ativos da umidade, oxigênio e outros componentes ambientais, mascarando simultaneamente seu sabor e odor. Permite fácil manuseio dos produtos acabados e facilita a ingestão e a deglutição.

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Além disso, a viscosidade do PVA permite a aplicação dos agentes de revestimento de Álcool Polivinílico em comprimidos, cápsulas e outras formas nas quais os revestimentos de filme são tipicamente aplicados a conteúdos de sólidos relativamente altos.

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Maltodextrina.

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A maltodextrina é um carboidrato complexo proveniente do amido, normalmente de milho. Mas também pode ser encontrada em outros alimentos, como a mandioca. Ela é constituída por polímeros de glicose e, apesar de ser um carboidrato complexo, esses compostos de açúcar são mais facilmente absorvidos pelo organismo.

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Este suplemento é orientado para pessoas que praticam atividades físicas aeróbicas de alta intensidade e longa duração, como também para quem faz musculação.

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Quando consumida antes do treino, a maltodextrina irá garantir que o corpo tenha as quantidades corretas de glicose para a prática segura de exercícios, poupando as proteínas teciduais e evitando a hipoglicemia.

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Biofluoreto de Amônia.

O biofluoreto de amônio é um composto inorgânico de a fórmula NH HF . É produzido a partir de amónia e uoreto de hidrogénio .

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O bifluoreto de amônio é um composto inorgânico produzido a partir de amônia e fluoreto de hidrogênio. Esta substância é amplamente utilizada em produtos de tratamento de superfícies não metálicas, em produtos de lavagem e limpeza e em produtos de tratamento de superfícies metálicas.

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Janeiro Branco 2022. 

O MUNDO PEDE SAÚDE MENTAL!

A Campanha brasileira sobre Saúde Mental está prestes a iniciar a sua 9ª edição!

Reúna a sua turma, fale com colegas de trabalho, chame a família e organize palestras, rodas de conversa, caminhadas, passeatas, distribuição de panfletos, tira-dúvidas sobre qualidade emocional de vida, entrevistas e, também, muita movimentação on-line para chamar a atenção da humanidade para essa verdade emergencial: O MUNDO PEDE SAÚDE MENTAL!

Com máscaras no rosto, álcool em gel nas mãos e respeitando a importância dos distanciamentos sociais em tempos de pandemia, vamos às ruas, à instituições públicas e privadas para falar sobre Saúde Mental!

Vamos às praças, aos parques, às praias, às igrejas, às mídias e às empresas perguntar às pessoas “você sabe o que é Saúde Mental?”, “como você cuida da sua Saúde Mental?”, “o que podemos fazer para nós e para os outros em relação à Saúde Mental de todo mundo?”

Campanha é para pautar assuntos, chamar a atenção de toda a sociedade para questões importantes para as pessoas e as instituições.

Campanha é para mudar paradigmas, superar tabus, desmontar preconceitos, gerar informações e colocar conhecimentos em circulação!

Campanha é para mudar ou salvar vidas!

Campanha é para educar e sensibilizar autoridades!

Fonte Site - www.janeirobranco.com.br

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Glúten de trigo.

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O glúten de trigo é um alimento feito a partir do glúten, a principal proteína do trigo. É feito lavando-se a massa da farinha de trigo com água até que todos os grânulos de amido tenham sido removidos, deixando o glúten pegajoso insolúvel como uma massa elástica, que é então cozida antes de ser consumida.

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O glúten de trigo é uma alternativa aos alimentos à base de soja, como o tofu, que às vezes é usado como análogo à carne.

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Bicarbonato de Amônio.

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Composto inorgânico, é usado na indústria alimentícia como agente de criação de produtos planos, como biscoitos e bolachas. Também tem usos como fertilizante, tampão de pH e reagente em laboratórios químicos. Alguns outros usos na indústria são para a fabricação de corantes, produtos farmacêuticos, catalisadores, cerâmicas, retardantes de fogo, plásticos e outros produtos.

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Sinônimos: Bicarbonato de amônia, Amoníaco de cozedura em pó, Bicarbonato de sódio, Carbonato De Hidrogênio De Amônio

INCI: Bicarbonato de Amônio

Fórmula química: NH4HCO3

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Carbonato de Sódio.

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O Carbonato de Sódio é utilizado nas indústrias químicas em geral, na preparação de carbonatos, fosfatos, na indústria de vidros, sabões e detergentes (atuando como emulsificante, alcalinizante e reduzindo a dureza da água, que pode reduzir a sua eficiência), cerâmica, papel, têxtil, metalurgia, petroquímica, estações de tratamento de água ou efluentes, em diversas sínteses de compostos inorgânicos.

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O seu mais importante uso se dá na indústria vidraceira. Lá ele é combinado a quente com SiO2 (na forma de sílica) e CaCO3 (normalmente como calcário moído).

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Ácido Cítrico Anidro.

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Trata-se do ácido mais utilizado pela indústria alimentícia e de bebidas. Isso porque apresenta propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes, sequestrantes e reguladoras de acidez.

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Nos laticínios, por exemplo, atua como estabilizante; ajuda a manter o pH ideal de doces; na indústria farmacêutica é aplicado à produção de medicamentos anticoagulantes (para transfusões de sangue) e efervescentes.

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Realça o sabor dos refrigerantes e adiciona para si os íons metálicos que modificam a cor do líquido.

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Formaldeído.

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O Formaldeído é utilizado, em conjunto com outros aldeídos, na produção de polióis, como o pentaeritritol, trimetilolpropano e neopentilglicol. Estes polióis são usados na indústria de tintas para produção de resinas alquídicas, poliésteres, poliuretânicas e ésteres de breu (entre outras).

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As soluções aquosa do gás formaldeído, também conhecida como formol.

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Atualmente, o formol é um dos produtos químicos mais importantes em uso industrial em função de sua alta reatividade química e por apresentar baixo custo.

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Ácido Acético Glacial.⚗📁🔬

O ácido acético (do latim acetum, azedo), CH3COOH, oficialmente chamado ácido etanóico, é um ácido carboxílico (especificamente, um ácido monocarboxílico), saturado e de cadeia aberta.

Em sua forma impura, é popularmente conhecido como vinagre (±7% de ácido acético em solução aquosa). Quando está livre de água é conhecido como ácido acético glacial.🧪✍

Aplicações e Uso:👀📢

✔Como condimento em saladas (vinagre);

✔Como solvente;

✔Síntese de perfumes e corantes;

✔Preparação da seda artificial;

✔Neutralização de filmes e papéis fotográficos;

✔Tinturaria;

✔Imprensa;

✔Obtenção de sais metálicos para a fabricação de tintas e inseticidas;

✔Interruptor da revelação de filmes e papéis fotográficos.

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Ácido Lático 85%.

O ácido lático 85% é usado como reagente na síntese orgânica (na fabricação de adesivos). É usado nas indústrias de couro, têxtil e curtimento. Pode ser usado como plastificante, catalisador ou agente acidificante.

⠀

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O ácido lático já foi usado como agente aromatizante na fabricação de produtos de tabaco.

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Ácido Ascórbico.⠀

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O ácido ascórbico é comumente utilizado como antioxidante para preservar o sabor e a cor natural de muitos alimentos, como frutas e legumes processados e laticínios. Também é usado como aditivo em carnes defumadas, realçando a cor vermelha e inibindo o crescimento de microrganismos. ⠀

⠀

A possibilidade de unir a eficiência de um antioxidante com a função nutricional torna o ácido ascórbico um dos compostos mais utilizados na indústria de alimentos.⠀

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Sorbato de Potássio e Ácido Sórbico.

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O sorbato de potássio é um sal de potássio do ácido sórbico, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante. O ácido sórbico se encontra em forma natural em alguns frutos, contudo geralmente, utiliza-se o Sorbato de Potássio na indústria alimentar, pois é mais solúvel em água que o Ácido Sórbico.

⠀

Ele impede rancidez e mofos em margarinas e maioneses. Muito utilizado também na produção de queijos de corte, frescos e fundidos. Quando empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evita a formação de mofos e bolores.

⠀

Por inibir a ação do fermento, não se deve utilizar este composto em produtos cuja elaboração inclui a fermentação.

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Cloreto de Amônio.

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Cloreto de Amônio, ou Cloreto de Amônia ou ainda sal amoníaco é o composto químico inorgânico de fórmula NH4Cℓ.

⠀

É um sal cristalino e branco, altamente solúvel em água. Soluções de cloreto de amônio são levemente ácidas.

⠀

O nome "sal amoníaco" designa a forma natural desse composto, que pode ser encontrada em depósitos minerais. Esse mineral comumente se forma em locais onde a queima de carvão mineral ocasionou a condensação de alguns dos gases eliminados durante a combustão.

⠀

O mineral também é encontrado nas proximidades de certos eventos vulcânicos.

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