Conservantes, para que serve?🧪📁

 







Conservantes, para que serve?🧪📁


Conservantes são usados para manter os alimentos íntegros, manter-lhes o sabor e o aspecto.



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Aromatizantes, para que serve?





Aromatizantes, para que serve?🧪📁


Aromatizantes ou flavorizantes representam os aditivos constituídos por substâncias ou compostos usados com o objetivo de intensificar o paladar e o aroma dos alimentos, ou conferir-lhes um sabor que não possuem.



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Aditivos Alimentares, o que são?🧪📁



Aditivos Alimentares, o que são?🧪📁


Aditivos são ingredientes utilizados na preparação de alimentos processados pela indústria.🏭


Alguns destes são extraídos a partir de materiais que ocorrem naturalmente, e outros são fabricadas pela indústria química.⚗🔬


Todos os aditivos são substâncias químicas.🔬📁


Conservantes, corantes e sabores são os aditivos mais conhecidos, os antioxidantes, emulsionantes, estabilizantes, agentes gelificantes, espessantes e adoçantes são também muito utilizados.




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NIS Presencial.🍕🥗🥓



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A Feira NIS é uma área de relacionamento e geração de negócios para profissionais que atuam diretamente no desenvolvimento de novos produtos dentro da indústria.🥩🌭🧪


Lá você irá encontrar muita inovação, novas tecnologias e tendências em ingredientes, com foco em alimentos e bebidas saudáveis, funcionais, suplementos alimentares e nutracêuticos.


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Data - 19 e 20 de Outubro 2021📆


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Polisorbato 80.



Polisorbato 80.

Tudo que é industrializado precisa de alguns ingredientes que são responsáveis por manter o sabor e fazer com que o produto não perca sua qualidade no tempo em que fica dentro do pacote. 


Um dos ingredientes que possuem essa função é o Polisorbato 80. O ingrediente tem como principal função ser um estabilizante e também emulsificante para os produtos industrializados. 


Ele também é utilizado na indústria de cosméticos.



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Ácido Sórbico.



Ácido Sórbico.


O ácido sórbico é um ácido graxo insaturado e é encontrado, naturalmente, em alguns vegetais. Já industrialmente, é obtido através do processo de condensação do ácido malônico com o transbutenal. 


A aplicação do ácido sórbico, assim como dos demais sorbatos, é aprovada na indústria alimentícia ao redor do mundo. São conservantes excepcionais, devido à diversidade de microorganismos que são capazes de inibir, além de serem excelentes antifúngicos. 


Apresenta uso variado na indústria: queijos, molhos, iogurtes, vinhos, bebidas (sucos e refrigerantes), maioneses, produtos cárneos, produtos de panificação, produtos de baixa caloria.



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Ácido Lático 85%.



Ácido Lático 85%.

O ácido lático ou láctico (do latim: lactis = leite) é um composto orgânico de função mista ácido-álcool que participa de vários processos bioquímicos orgânicos.



Devido à sua propriedade acidulante, o ácido lático é bastante utilizado pela indústria alimentícia e de bebidas na produção de cerveja, carnes curadas, fermentos químicos, queijos não curados, coolers, iogurtes, sorvetes, maionese, bombons, recheios, picles, produtos marinados, sucos artificiais, refrigerantes e conservas vegetais.



O ácido lático é também conhecido pela sua propriedade umectante, propiciando à pele uma maior retenção de água, por isso é tão utilizado na indústria de cosméticos; e além de hidratar a pele, também atua como rejuvenescedor e clareador.



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Ácido Cítrico Anidro.



Ácido Cítrico Anidro.

Trata-se do ácido mais utilizado pela indústria alimentícia e de bebidas. Isso porque apresenta propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes, sequestrantes e reguladoras de acidez.

Nos laticínios, por exemplo, atua como estabilizante; ajuda a manter o pH ideal de doces; na indústria farmacêutica é aplicado à produção de medicamentos anticoagulantes (para transfusões de sangue) e efervescentes.

Realça o sabor dos refrigerantes e adiciona para si os íons metálicos que modificam a cor do líquido.





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20 de Setembro, dia do Engenheiro Químico.🧪⚗

 


20 de Setembro, dia do Engenheiro Químico.🧪⚗

Responsáveis por desenvolver produtos e processos químicos que ajudam a indústria e contrinuem para o desenvolvimento da sociedade.🔬📁✍

Um Feliz Dia do Engenheiro Químico!😍🙏


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Ácido Acético Glacial.⚗📁🔬



Ácido Acético Glacial.⚗📁🔬

O ácido acético (do latim acetum, azedo), CH3COOH, oficialmente chamado ácido etanóico, é um ácido carboxílico (especificamente, um ácido monocarboxílico), saturado e de cadeia aberta.



Em sua forma impura, é popularmente conhecido como vinagre (±7% de ácido acético em solução aquosa). Quando está livre de água é conhecido como ácido acético glacial.🧪✍



Aplicações e Uso:👀📢



✔Como condimento em saladas (vinagre);


✔Como solvente;


✔Síntese de perfumes e corantes;


✔Preparação da seda artificial;


✔Neutralização de filmes e papéis fotográficos;


✔Tinturaria;


✔Imprensa;


✔Obtenção de sais metálicos para a fabricação de tintas e inseticidas;


✔Interruptor da revelação de filmes e papéis fotográficos. 




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Ácido Fosfórico.



Ácido Fosfórico.


Este ácido tem função de acidulante na fabricação de refrigerantes e refrescos que não contenham suco de frutas, como por exemplo, refrigerantes à base de cola. 


É aplicado também em doces em pasta, na forma de fosfato (fermento em pó), e em xaropes para refrescos que não contenham sucos de frutas. 


É obtido de tecidos de origem animal e vegetal, hidratação, e a partir de fosfato de cálcio e coque em presença de areia.




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Ácido Cítrico.



Ácido Cítrico.


A ácido cítrico tem um papel vital no metabolismo tanto dos humanos quanto dos animais durante o ciclo de produção de energia a partir dos alimentos. 


Amplamente presente na natureza, é derivado das frutas cítricas. Também é presente em muitas outras frutas, vegetais e, inclusive, no leite. 


É comercializado como anidro monohidratado e como sal sódico. 


Na indústria alimentícia é usado como aditivo, acidulante e antioxidante, na fabricação de refrigerantes, sobremesas, conservas de frutas, geleias, doces e vinhos. 


Também é utilizado na composição de sabores artificiais de refrescos em pó e na preparação de alimentos gelatinosos.




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15 de Setembro, dia do cliente.



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Nosso muito obrigado à você, por acreditar e nos motivar a oferecer o melhor, sempre! 



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Ácido Ascórbico.



Ácido Ascórbico.


O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C apresenta varas propriedades, dentre elas, antimicrobianas e antioxidantes, é oferecido em pó cristalino ou forma granulada, inodoro, de cor branca ou levemente amarelada, solúvel em água e insolúvel em éter. 


O ácido ascórbico pode ser adicionado a bebidas fortificadas, sendo muito solúvel em água e de grande importância para a saúde humana.



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A campanha Setembro Amarelo® salva vidas!



A campanha Setembro Amarelo® salva vidas! 


Desde 2014, a Associação Brasileira de Psiquiatria – ABP, em parceria com o Conselho Federal de Medicina – CFM, organiza nacionalmente o Setembro Amarelo®. 


O dia 10 de setembro é, oficialmente, o Dia Mundial de Prevenção ao Suicídio, mas a campanha acontece durante todo o ano.


São registrados mais de 13 mil suicídios todos os anos no Brasil e mais de 01 milhão no mundo. Trata-se de uma triste realidade, que registra cada vez mais casos, principalmente entre os jovens. Cerca de 96,8% dos casos de suicídio estavam relacionados a transtornos mentais. Em primeiro lugar está a depressão, seguida do transtorno bipolar e abuso de substâncias.


Participe conosco, divulgue a campanha entre os seus amigos e nos ajude a salvar vidas!


 

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Funções dos acidulantes usados na indústria alimentícia.



Funções dos acidulantes usados na indústria alimentícia.


Os acidulantes são capazes de oferecer ou intensificar o sabor ácido dos alimentos e na maioria dos casos é selecionados por sua característica sensorial, mas têm diversas funções.


Como exemplo: o ácido cítrico e o tartárico são utilizados no caso de refrigerantes de uva, málico no de maçã e fosfórico na cola. 


Os sais de ácidos orgânicos, principalmente os sais de sódio, são empregados para controle de pH, atuando como tamponantes✔


São agentes flavorizantes, os acidulantes podem tornar o alimento mais agradável ao paladar, mascaram gostos desagradáveis e intensificam outros✔


Controlam o pH do alimento, agindo como tampão durante diferentes estágios do processamento de produtos alimentícios e diminuem a resistência dos microrganismos de calor✔


São conservantes, empregados na prevenção do crescimento de microrganismos ou do desenvolvimento de esporos de bactérias patogênicas✔


Sinergia com antioxidantes utilizados em gorduras✔


Modificadores de viscosidades em massa e, consequentemente, da textura de produtos de confeitaria✔


Modificadores de ponto de fusão de produtos alimentícios, utilizados na fabricação de queijos moles etc✔


Agentes de cura para carnes, empregados também com outros componentes para cura de carne com finalidade de realçar as cores, “flavor” e ação preservativa✔


Retiram e sequestram metais✔


Causam a inversão de açúcares, evitando sua cristalização✔


Aumentam a efetividade de conservante com o redução do pH✔




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Principais acidulantes usados na indústria alimentícia.



Principais acidulantes usados na indústria alimentícia.


São diversos os acidulantes utilizados na industria alimentícias com o propósito de melhorar as características organolépticas dos alimentos e aumentar o período de vida útil na prateleiras. 


A seguir, são descritos alguns dos ácidos mais utilizados na indústria alimentícia:


✔Ácido Adípico;

✔Ácido Cítrico;

✔Ácido Acético;

✔Ácido Fosfórico;

✔Ácido Málico;

✔Ácido Fumárico;

✔Ácido Láctico;

✔Ácido Propiônico;

✔Ácido Sórbico;

✔Ácido Succinico;

✔Ácido Ascórbico;

✔Ácido Tartárico.




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7 de setembro Dia da Independência do Brasil.



7 de setembro Dia da Independência do Brasil.



O Dia da Independência do Brasil, o Dia da Pátria, é um feriado nacional no Brasil. 


Foi nesta data que dom Pedro I proclamou a Independência do Brasil às margens do Rio Ipiranga. 


A data comemora a Declaração de Independência do Brasil do Império Português no dia 7 de setembro de 1822.



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Os ácidos usados na indústria alimentícia.



Os ácidos usados na indústria alimentícia.


Os ácidos alimentícios desempenham diversas funções. 


Dentre as mais importantes estão as de aromatizar, regular pH, atuar como agentes tamponantes e de fermentação, entre outros. 


A função de aromatizar é, sem dúvida, uma das mais relevantes aplicações dos acidulantes. Eles se diferem em termos de intensidade e duração do sabor ácido, ou seja, cada um possui suas próprias características. Essas características de sabor incluem o momento no qual é percebido o sabor ácido, sua intensidade e a duração durante a qual o sabor se mantém.




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Diatomita.



Diatomita.



As aplicações da Diatomita são diversas, tais como: isolações térmicas, polimento, filtros, tintas, borracha, argamassas, concretos entre outras aplicações.

Material em forma de pó, insolúvel em água, inodoro, não inflamável, não perecível e atóxico, além de possuir baixa granulometria. Composição básica: Dióxido de Silício (SiO2).

Tratamento de Água: atua como filtrante no tratamento de água potável e industrial. Esta forma uma pré-capa na parede do filtro, aprimorando a vazão do filtrante além de auxiliar a retenção de partículas.



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Perlite FA 1100, para que serve?



Perlite FA 1100, para que serve? 


A perlita atua como um mecanismo físico de absorção de impurezas, removendo partículas sólidas e/ou suspensas durante o processo de filtração de óleos, resinas, bebidas e xaropes. Retira produtos indesejáveis que alteram a cor e aspecto do produto. Possui a vantagem de ser inerte, ou seja, não modifica a composição química do material a ser tratado, como pH, por exemplo. Pode ser utilizada tanto como pré-capa quanto no processo de alimentação do filtro.


Perlitas expandias de média permeabilidade voltadas para a filtração de óleos vegetais, animais e minerais, biodiesel, ácidos, resinais naturais, ceras, refrigerantes e vinhos. Podem ser aplicadas em tratamento de efluentes.



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Lecitina de Soja.



Lecitina de Soja.


Lecitina de Soja é utilizada na indústria alimentícia como emulsificante.

A lecitina é um fosfolipídio encontrado de forma natural em alimentos de origem animal e vegetal, sendo a gema de ovo, a soja e o gérmen de trigo as principais fontes.

Quando combinada a uma alimentação balanceada e à prática regular de atividade física, a lecitina de soja pode ajudar na perda de peso, acelerando o metabolismo e auxiliando na quebra de gorduras.

A lecitina de soja também é utilizada na indústria alimentícia como emulsificante, impedindo a água e a gordura de se separarem nos alimentos.




Atias Química Matriz.

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