Último Dia da NIS Presencial.🍕🥗🥓

A Feira NIS é uma área de relacionamento e geração de negócios para profissionais que atuam diretamente no desenvolvimento de novos produtos dentro da indústria.🥩🌭🧪

Lá você irá encontrar muita inovação, novas tecnologias e tendências em ingredientes, com foco em alimentos e bebidas saudáveis, funcionais, suplementos alimentares e nutracêuticos.

Data - 19 e 20 de Outubro 2021📆

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Começa Amanhã a NIS Presencial.🍕🥗🥓

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Glúten de Trigo.

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O Glúten de Trigo é uma proteína presente naturalmente em muitos cereais, como o trigo, o centeio e a cevada. Ou seja, não é uma invenção da indústria moderna.

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O glúten é amplamente utilizado na indústria alimentícia, devido à sua capacidade de aderência, elasticidade e insolubilidade em água. Ele pode ser utilizado na forma de farinha, amido ou do próprio grão.

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O glúten é o nome dado a um conjunto de proteínas presentes em alguns cereais, como trigo, aveia, centeio e cevada.

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Tripolifosfato de Sódio Food.⠀

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Agente de Firmeza, Emulsificante, Estabilizante, Regulador de Acidez, Sequestrante.⠀

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É utilizado na indústria alimentícia (carneos e embutidos), detergentes e produtos de limpeza, líquidos de limpeza doméstica.⠀

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É utilizado como agente de flotação, dispersante, emulsificante, estabilizante de solos, sequestrante e como reforçador em produtos destinados a limpeza, como detergentes e sabões em pó.⠀

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 Goma Arábica.

Goma Arábica é uma resina natural composta por polissacarídeos e glicoproteínas que é extraída de duas espécies de acácia da região subsaariana, mais especificamente das espécies Acacia senegal e Acacia seyal. É frequentemente usada como espessante e estabilizante para vários alimentos, na manufactura de colas e como espessante de tintas de escrever.

Constitui o principal ingrediente em pastilhas elásticas e guloseimas semelhantes e é o aditivo dominante na indústria das bebidas açucaradas, incluindo os sucos de frutos reconstituídos.

Também a indústria farmacêutica recorre à goma-arábica como espessante para xaropes e para confeccionar cápsulas e recobrimento de comprimidos, bem como meio aglomerante e dispersante de princípios activos pulverulentos.

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 Goma Guar.

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A goma guar atua como um espessante comum que melhora a consistência dos alimentos processados e também pode ser utilizada em cosméticos e medicamentos. Por ser rica em fibras, a goma guar espanta a fome e ajuda a combater o colesterol, a obesidade e a diabetes. Dessa forma, ela é muito usada na fabricação de shakes para emagrecimento. 

A goma guar é um espessante, mas em pequenas quantidades também pode impedir o crescimento de cristais de gelo, o que causaria o endurecimento do sorvete em pingentes de gelo.

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Metabissulfito de Sódio.🧪🧺🧹

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O metabissulfito é utilizado geralmente como conservante temporário, em razão das características sensoriais indesejáveis que transmite aos alimentos, sendo adicionado, primariamente, aos produtos crus ou semi-prontos e depois removidos durante o processamento pela ação do calor ou vácuo.🥩

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Bissulfito de sódio e o metabissulfito de sódio são substâncias químicas comumente usadas na indústria como alvejantes, desinfetantes e antioxidantes. Quando o bissulfito de sódio é dissolvido na água, esta substância é hidrolisada para formar o sulfito ácido de sódio.🚽

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Corantes, para que serve?🧪

Corantes são aditivos usados para dar cor ou realçar o pigmento.

São usados principalmente para atrair a atenção, criando-se uma cor-imitação ou realçando uma cor natural, sem que possuam qualquer princípio nutritivo.

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1º de Outubro Dia do Vendedor(a).✍💼

Parabéns para todos os profissionais de vendas!👏👏👏😎

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Conservantes, para que serve?🧪📁

Conservantes são usados para manter os alimentos íntegros, manter-lhes o sabor e o aspecto.

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Ácido Cítrico Anidro.

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Trata-se do ácido mais utilizado pela indústria alimentícia e de bebidas. Isso porque apresenta propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes, sequestrantes e reguladoras de acidez.

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Nos laticínios, por exemplo, atua como estabilizante; ajuda a manter o pH ideal de doces; na indústria farmacêutica é aplicado à produção de medicamentos anticoagulantes (para transfusões de sangue) e efervescentes.

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Realça o sabor dos refrigerantes e adiciona para si os íons metálicos que modificam a cor do líquido.

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Aplicações do Dióxido de Titânio na indústria.

O dióxido de titânio é particularmente útil para o tratamento de água não potável. Funcionando como um filtro, o material é eficiente e de baixo custo, evitando incrustações e bloqueando a passagem de quaisquer contaminantes.

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O dióxido de titânio, também conhecido como o titânio (IV) ou óxido de titânio, é o óxido natural de titânio, com a fórmula química TiO2. Tem uma vasta gama de aplicações, desde tintas para pintura até protetores solares e corante alimentar. Quando usado como pigmento, é chamado de titânio branco, pigmento branco 6 ou CI 77891. Quando usado como corante de alimentos, tem o número E E171.

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Sorbato de Potássio e Metabissulfito de Potássio. 

Muito utilizados para fabricação bebidas alcoólicas , tipo menta , anis, e outras.

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Ácido Cítrico

          O Ácido Cítrico, cuja fórmula molecular é C₆H₈O₇,  é um ácido orgânico fraco, largamente utilizado na indústria alimentícia, bem como petrolífera, industrial e de gases. 

           Entre suas aplicações na indústria alimentícia podemos citar: aromatizante, conservador (ex: palmito, picles e outros em conserva), regulador de acidez em uma variedade de alimentos e bebidas.

           Na indústria farmacêutica é aplicado à produção de medicamentos efervescentes e anticoagulantes; tendo utilidade ainda na indústria de petróleo e gás, onde atua na perfuração de poços para a neutralização caustica mineral e quelação de metais insolúveis. 

Curiosidades:

Esse ácido é conhecido por suas propriedades curativas, está envolvido na limpeza do corpo removendo excessos de sais, resíduos e toxinas, mostra efeitos positivos no sistema digestivo, auxilia na limpeza de pedras nos rins, visão, imunidade e queima de calorias.

Aplicações   - Funções.

Bebidas, Refrigerantes e xaropes Estimula o sabor natural da fruta.

Atua como acidulante em bebidas à base de carbonato e sacarose.

Vinhos e cidras previne a turbidez de vinhos e cidras e o amarelamento de vinhos brancos.

Efetua o ajuste de pH e inibe a oxidação.

Atua como agente acidificante em queijos e também como antioxidante.

Aplicações - Indústrias  - Funções

Bebidas Refrigerantes e xaropes Estimula o sabor natural da fruta.

Atua como acidulante em bebidas à base de carbonato e sacarose. Vinhos e cidras Previne a turbidez de vinhos e cidras e o amarelamento de vinhos brancos.

Efetua o ajuste de pH e inibe a oxidação.

Alimentos Congelamento de frutas Protege o ácido ascórbico por inativação de traços de metais. Produtos lácteos Atua como emulsificante em sorvetes e no processamento de queijos.

Atua como agente acidificante em queijos e também como antioxidante.

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