Para que serve o Bicarbonato de Amônio?

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Composto inorgânico, é usado na indústria alimentícia como agente de criação de produtos planos, como biscoitos e bolachas. Também tem usos como fertilizante, tampão de pH e reagente em laboratórios químicos. Alguns outros usos na indústria são para a fabricação de corantes, produtos farmacêuticos, catalisadores, cerâmicas, retardantes de fogo, plásticos e outros produtos.

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Sinônimos: Bicarbonato de amônia, Amoníaco de cozedura em pó, Bicarbonato de sódio, Carbonato De Hidrogênio De Amônio

INCI: Bicarbonato de Amônio

Fórmula química: NH4HCO3

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Agente de Crescimento Bicarbonato de Amônia.

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O Bicarbonato de Amônia é um agente de crescimento muito utilizado na fabricação de pães, biscoitos, bolos entre outros de panificação, pois ele proporciona expansão, assim como o fermento faz nas receitas e dá um aspecto crocante por fora, macio por dentro e mais uniformidade a elas.

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O bicarbonato de amônia é um produto volátil, porém no calor seu sabor forte desaparece rapidamente, sem deixar sabor residual, ao contrário do bicarbonato de sódio.

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Sal amoníaco, bicarbonato de amônio ou bicarbonato de amônia.🧪🏭

Sal amoníaco, bicarbonato de amônio, ou bicarbonato de amônia.🍕👇

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Sal amoníaco, ou bicarbonato de amônio (ou bicarbonato de amônia), é utilizado como um fermento químico na culinária. Na indústria alimentícia, sal amoníaco é usado como agente de fermentação de produtos achatados, como biscoitos e bolachas.✍🧪

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O bicarbonato de amônia comumente usado em casa antes de os fermentos modernos existirem. Embora exista um leve cheiro de amônia durante o cozimento, isso se dissipa rapidamente, não deixando sabor.😉

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Bicarbonato de amônia e o bicarbonato de sódio.🍕🧪

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Podemos afirmar que o bicarbonato de amônio se trata de um sal, identificado pela fórmula NH4HCO3, ao passo que o bicarbonato de sódio é um sal representado pela fórmula NaHCO3.⚗🔬

Como sabemos, o bicarbonato de amônio é muito útil para produção de bolos, pães e biscoitos, haja vista que essa substância acaba liberando de forma bastante rápida os gases que impulsionarão o crescimento da massa, sem agregar-lhe sabor.😉👇

Por outro lado, o bicarbonato de sódio é um sal que possui uma grande variedade de utilidades. Dentre elas a utilização na produção de bolos e pães, todavia, pode conferir as massas um sabor levemente metálico. Além de ser, muito empregado como antiácido.🏭

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Ácido Fosfórico 85%.

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O Ácido Fosfórico 85% (grau alimentício) pode ser aplicado em indústria têxtil, metalúrgica e galvanoplastia como decapante ou desoxidantes. Pode ser aplicado também em usina de chocolate, indústria de bebidas, indústria alimentícia na fabricação de gelatina e fermentos biológicos, na refinação de açúcar e como acidulante em alguns doces.

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Na indústria farmacêutica é usado como acidulante, estabilizante de óleos vegetais e na produção de antibióticos. Polimento eletroquímico em peças de alumínio, produção de refratários entre outros.

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Cacau em Pó.

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O cacau em pó é feito com a amêndoa de cacau moída sem a manteiga.

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Diferentemente do chocolate em pó, não possui açúcar em sua formulação.⠀

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Cacau em pó é utilizado em diversas preparações culinária incluindo a bebida, sendo bem mais nutritivo e contendo menos gordura e açúcar do que o chocolate em pó ou o achocolatado. Com a polpa pode-se preparar sucos, geleias, vinhos, vinagres, iogurtes, doces e sorvetes.

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 Glicerina vegetal e glicerina bi-destilada saiba a diferença.👇✍

A glicerina pode ser utilizada para diversos fins na indústria, porém nem todo mundo conhece todas as suas propriedades e os seus benefícios.

O que é glicerina?

Trata-se de uma substância química, o glicerol (propanotriol), e que tem o termo glicerina utilizado para fins comerciais. A sua aparência é de um líquido viscoso, incolor e que tem sabor adocicado.

Utilização da Glicerina Bi-destilada:

Indústrias de diversos segmentos tem utilizado a glicerina para inúmeros fins, desde fertilizantes, medicamentos, produtos de beleza, sabonetes etc.

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Último Dia da NIS Presencial.🍕🥗🥓

A Feira NIS é uma área de relacionamento e geração de negócios para profissionais que atuam diretamente no desenvolvimento de novos produtos dentro da indústria.🥩🌭🧪

Lá você irá encontrar muita inovação, novas tecnologias e tendências em ingredientes, com foco em alimentos e bebidas saudáveis, funcionais, suplementos alimentares e nutracêuticos.

Data - 19 e 20 de Outubro 2021📆

Local - Transamérica Expo Center✔

Link para fazer a sua inscrição - https://nisummit.com.br/inscricao/💻😉

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Feira NIS esta acontecendo no Transamérica Expo Center. Venham nos visitar!

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Começa Hoje a NIS Presencial.🍕🥗🥓

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Começa Amanhã a NIS Presencial.🍕🥗🥓

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Glúten de Trigo.

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O Glúten de Trigo é uma proteína presente naturalmente em muitos cereais, como o trigo, o centeio e a cevada. Ou seja, não é uma invenção da indústria moderna.

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O glúten é amplamente utilizado na indústria alimentícia, devido à sua capacidade de aderência, elasticidade e insolubilidade em água. Ele pode ser utilizado na forma de farinha, amido ou do próprio grão.

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O glúten é o nome dado a um conjunto de proteínas presentes em alguns cereais, como trigo, aveia, centeio e cevada.

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Tripolifosfato de Sódio Food.⠀

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Agente de Firmeza, Emulsificante, Estabilizante, Regulador de Acidez, Sequestrante.⠀

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É utilizado na indústria alimentícia (carneos e embutidos), detergentes e produtos de limpeza, líquidos de limpeza doméstica.⠀

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É utilizado como agente de flotação, dispersante, emulsificante, estabilizante de solos, sequestrante e como reforçador em produtos destinados a limpeza, como detergentes e sabões em pó.⠀

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12 de Outubro Dia das Crianças.👩🏻‍🤝‍🧑🏻

Ser criança é o estado mais puro do ser humano!

Feliz dia das crianças.👦👩

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 Goma Arábica.

Goma Arábica é uma resina natural composta por polissacarídeos e glicoproteínas que é extraída de duas espécies de acácia da região subsaariana, mais especificamente das espécies Acacia senegal e Acacia seyal. É frequentemente usada como espessante e estabilizante para vários alimentos, na manufactura de colas e como espessante de tintas de escrever.

Constitui o principal ingrediente em pastilhas elásticas e guloseimas semelhantes e é o aditivo dominante na indústria das bebidas açucaradas, incluindo os sucos de frutos reconstituídos.

Também a indústria farmacêutica recorre à goma-arábica como espessante para xaropes e para confeccionar cápsulas e recobrimento de comprimidos, bem como meio aglomerante e dispersante de princípios activos pulverulentos.

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 Goma Guar.

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A goma guar atua como um espessante comum que melhora a consistência dos alimentos processados e também pode ser utilizada em cosméticos e medicamentos. Por ser rica em fibras, a goma guar espanta a fome e ajuda a combater o colesterol, a obesidade e a diabetes. Dessa forma, ela é muito usada na fabricação de shakes para emagrecimento. 

A goma guar é um espessante, mas em pequenas quantidades também pode impedir o crescimento de cristais de gelo, o que causaria o endurecimento do sorvete em pingentes de gelo.

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Metabissulfito de Sódio.🧪🧺🧹

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O metabissulfito é utilizado geralmente como conservante temporário, em razão das características sensoriais indesejáveis que transmite aos alimentos, sendo adicionado, primariamente, aos produtos crus ou semi-prontos e depois removidos durante o processamento pela ação do calor ou vácuo.🥩

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Bissulfito de sódio e o metabissulfito de sódio são substâncias químicas comumente usadas na indústria como alvejantes, desinfetantes e antioxidantes. Quando o bissulfito de sódio é dissolvido na água, esta substância é hidrolisada para formar o sulfito ácido de sódio.🚽

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Corantes, para que serve?🧪

Corantes são aditivos usados para dar cor ou realçar o pigmento.

São usados principalmente para atrair a atenção, criando-se uma cor-imitação ou realçando uma cor natural, sem que possuam qualquer princípio nutritivo.

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Outubro Rosa.

Movimento internacional de conscientização para o controle do câncer de mama, o Outubro Rosa foi criado no início da década de 1990 pela Fundação Susan G. Komen for the Cure. 

A data é celebrada anualmente, com o objetivo de compartilhar informações e promover a conscientização sobre a doença. 

Proporcionar maior acesso aos serviços de diagnóstico e de tratamento e contribuir para a redução da mortalidade. 

Toque a sua consciência, faça o auto teste.

Previna-se!

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1º de Outubro Dia do Vendedor(a).✍💼

Parabéns para todos os profissionais de vendas!👏👏👏😎

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