Bicarbonato de
sódio.
O bicarbonato de sódio, tem fórmula NaHCO3, é um
sólido cristalino de cor branca, solúvel em água, com um sabor ligeiramente
alcalino. O bicarbonato de sódio é empregado de numerosas formas. Por exemplo,
para facilitar a fermentação de massas, durante o cozimento, pois ajuda a
liberar o dióxido de carbono.
O bicarbonato de sódio é classificado como um sal e
auxilia na redução de alcalinidade e acidez. Por suas propriedades
neutralizantes, o bicarbonato tem inúmeras utilidades.
O bicarbonato também é útil na cozinha e para
receitas culinárias. Ele funciona como um fermento mais eficaz que o
convencional e é ótimo para receitas mais aeradas, como pão de ló e pão de mel.
Para tirar o mau cheiro da geladeira, uma dica é misturar um quarto de copo de
água com duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio e fazer a limpeza com um
pano. Você também pode usá-lo para limpar o forno, para remover gorduras e para
fazer a limpeza do ralo. O sal também facilita o processo de descascar um ovo
cozido e ajuda até a remover os agrotóxicos presentes nos alimentos.
Tem um leve poder abrasivo e clareador, o que induz
sua utilização na formulação industrial de cremes dentais. Também por seu poder
de clareamento, o bicarbonato de sódio é utilizado nas lavanderias para dar
vida aos tecidos brancos ou para pré-tratamento de manchas. O bicarbonato de
sódio em pó absorve odores do ambiente. Por esta razão, é útil colocá-lo em um
copinho dentro da geladeira ou na sapateira.
Na higiene pessoal, o bicarbonato é um excelente
desodorante em pó. Ele é capaz de neutralizar a acidez e maus odores causados
pela presença de suor. A natureza levemente básica das soluções de água e
bicarbonato faz com que ele seja útil não apenas para combater o mau cheiro
provocado pela acidez, mas também o de bolores e fungos que vivem em ambiente ácido.
O bicarbonato de sódio em pó tem a capacidade de ajustar o pH da superfície
sobre a qual ele é utilizado. Potencializa a ação de detergentes, é útil para
limpar garrafas, louças e objetos enferrujados.
Não se deve combinar o bicarbonato de sódio com vinagre,
porque uma substância anula a outra. Se quiser preparar líquidos de limpeza
para uso em spray, na verdade, você tem que combinar o bicarbonato de sódio ou
vinagre à água. Contudo, polvilhar em uma pequena superfície, primeiro o
bicarbonato. Depois colocar algumas gotas de vinagre provoca uma reação
química, o que pode ser útil para a remoção de manchas de sujeira, além de
amolecer incrustações.
A mesma combinação pode ser usada para a limpeza e
desobstrução de descargas domésticas, derramando, por exemplo, um atrás do
outro. Alternar a aplicação de vinagre e bicarbonato de sódio sobre as
superfícies pode ser útil também para acabar com o mau cheiro. Principalmente
os das substâncias presentes na urina de cães e gatos, que pode ser ou ácida ou
alcalina. Como uma alternativa ao vinagre, pode-se utilizar o ácido cítrico ou
suco de limão.
O NaHCO3 é um potente elemento tampão produzido
pelo organismo. Se for misturado a um ácido qualquer libera dióxido de carbono
e água. Seu uso mais conhecido é como antiácido estomacal. Ele tem o poder de
neutralizar o excesso de HCl do suco gástrico.
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