Goma Guar.

Goma Guar.

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A goma guar atua como um espessante comum que melhora a consistência dos alimentos processados e também pode ser utilizada em cosméticos e medicamentos. Por ser rica em fibras, a goma guar espanta a fome e ajuda a combater o colesterol, a obesidade e a diabetes. Dessa forma, ela é muito usada na fabricação de shakes para emagrecimento.

A goma guar é um espessante, mas em pequenas quantidades também pode impedir o crescimento de cristais de gelo, o que causaria o endurecimento do sorvete em pingentes de gelo.

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