NIS - Nutri Ingredients Summit. 

Summit e Exposição sobre inovações, tecnologias e tendências para ingredientes e nutrição com foco em saudabilidade.

09 e 10 Novembro de 2020 Evento Virtual.

Palestras online das 9h às 11h30.

Visitação aos stands virtuais das 9h às 17h.

Nessa feira virtual, você poderá encontrar os produtos e também assistir conteúdos técnicos e “lives”.

Faça sua inscrição Gratuíta.

Acesse o link - https://www.nisummit.com.br/eventos-virtuais/

Atias Química Matriz.

Rua da Consolação, 293 2º andar – Centro

CEP- 01301-000 São Paulo – SP

Acesse nosso site para saber mais – https://atias.com.br

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 Entenda sobre Conservantes.

Conservantes são aditivos alimentares, ou outras substâncias que previnem ou inibem os estragos causados nos alimentos e formulações farmacêuticas por fungos, bactérias  e outros microorganismos. Podemos considerar como fontes de contaminação os materias de embalagem, o ambiente de produção, o transporte do produto, entre outros.

O objetivo principal destes processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas  próprias dos produtos naturais ou por microrganismos que, para além de causarem o apodrecimento dos alimentos, podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Mas também existe a preocupação em manter a aparência, o sabor e conteúdo nutricional dos alimentos.

Sua meta é evitar a ação dos microrganismos que agem na deterioração dos alimentos, fazendo com que durem mais tempo sem estragar.

É possível reconhecer o uso de conservantes na composição dos produtos a partir da leitura dos rótulos das embalagens. Eles são caracterizados pelos códigos P1 a P10. São encontrados em refrigerantes, concentrados de frutas, chocolates, sucos, queijos fundidos, margarinas, conservas vegetais, carnes, pães, farinhas e em milhares de outros alimentos industrializados.

Veja matéria completa em nosso blog.

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Antioxidantes alimentos industrializados.

Tendo como principal função a conservação de produtos alimentícios, os antioxidantes alimentos industrializados desempenham um importante papel na produção e comércio desses itens. Esses compostos impedem que os alimentos ou bebidas produzidos através de processos industriais sofram oxidações, processos que prejudicariam tanto o sabor quanto outras características dos produtos. Os principais alimentos que contém antioxidantes são: Frutas vermelhas, aveia, frutas cítricas e linhaça.

Com capacidade de preservar alimentos durante longos períodos, os antioxidantes se tornam componentes indispensáveis para uma grande variedade de setores industriais. A aplicação de antioxidantes alimentos industrializados não confere benefícios somente aos consumidores finais desses produtos, mas também a todos os empreendimentos que atuam na cadeia de produção e comércio desses itens. 

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 Entenda sobre Edulcorantes.

Edulcorantes são substâncias orgânicas, de origem natural ou sintética, que apresentam como principal característica a capacidade de adoçar alimentos e bebidas. Por essa razão, já há algum tempo, eles têm sidos adicionados a alimentos e bebidas industrializados para substituir a sacarose (açúcar comum). 

Auxiliar na redução da ingestão de calorias, já que, de forma geral, os edulcorantes causam a produção de baixíssima ou nenhuma quantidade de calorias. Promover a ingestão de alimentos com baixo ou nenhum teor de açúcar para diabéticos ou pessoas com restrições alimentares.

Principais Alimentos: Edulcorantes de mesa, cereais de café da manhã ricos em fibra, cerveja, sopas de valor energético reduzido, refrigerantes, bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, gomas de mascar, gelados, compotas, doces e geléias, frutas em conserva, produtos de pastelaria e padaria fina.

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Glicerina Bi-Destilada.

A Glicerina Bi-Destilada é um insumo com multifuncionalidades utilizado amplamente pela indústria cosmética. Com uma grande capacidade de hidratação, a glicerina é uma substância que promove melhora no aspecto da pele e dos cabelos, sendo muito constante nas formulações de sabonetes, cremes, shampoos e hidratantes de todos os aspectos. Principalmente utilizada como solvente, emoliente e umectante, a glicerina bidestilada é um insumo versátil.

Muito versátil, a glicerina bi-destilada possui diversas funções nas mais variadas indústrias. 

Assim, a glicerina bi-destilada é utilizada como solvente para substâncias orgânicas e inorgânicas, além de impedir a precipitação de hidróxidos metálicos. Faz parte da composição de explosivos como trinitroglicerol. A glicerina bi-destilada também possibilita a extração de essências variadas, além de ser capaz de conservar os níveis de umidade de certas composições e ter a função de formar líquidos não sujeitos aos efeitos do congelamento e lubrificantes.

Em suma, a glicerina bi-destilada é conhecidamente um insumo emoliente, umectante, lubrificante, plastificante, solvente, agregador de consistência, além de ótimo veículo.

Aplicações: Por ser uma substância não irritante, inodora e segura, além de muito hidratante, a glicerina bi-destilada é utilizada de forma ampla pela indústria cosmética na produção de cremes, para tratamento da pele e dos cabelos. Além disso, na indústria alimentícia, a função de solvente, umectante e agente agregador são muito importantes para a produção de bolos, doces e sorvetes, retardando a cristalização do açúcar, além ser um espessante, estabilizante, gelificante e emulsificante. Ainda, na indústria farmacêutica, faz parte da composição de anestésicos, xaropes, cápsulas, supositórios, entre outros.

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 Corantes Artificiais.

Com a modernização da indústria alimentícia surgiram diversas demandas de comidas com designe de cor.  Para conferir cor a uma série de alimentos como bolos, doces, bolachas, balas de goma, sucos, entre outros produtos; é necessário a utilização de corantes que não causem nenhum malefício à saúde humana.

Um corante é toda substância que, se adicionada à outra substância, altera a cor desta. Pode ser uma tintura, pigmento, tinta ou um composto químico.

Num sentido mais estrito, corantes são substâncias compostas e compostos químicos, tanto naturais (e suas modificações) quanto sintéticos, relativamente definidos e até puros normalmente aplicados na forma de suas soluções, tanto em água quanto em outros solventes, destacadamente o etanol, que se fixam de alguma maneira, predominantemente por fenômenos em escala molecular a um substrato, que pode ser um tecido (têxtil), papel e outros derivados de celulose, cabelo humano e pelos de animais, couro e diversos materiais. 

Dentro de um conjunto de requerimentos ideais, as substâncias corantes devem ser estáveis à luz, especialmente a ultravioleta e aos processos de lavagem e à ação da água, como da chuva.

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 Dióxido de Titânio.

O dióxido de titânio é particularmente útil para o tratamento de água não potável. Funcionando como um filtro, o material é eficiente e de baixo custo, evitando incrustações e bloqueando a passagem de quaisquer contaminantes.

O dióxido de titânio, também conhecido como o titânio (IV) ou óxido de titânio, é o óxido natural de titânio, com a fórmula química TiO2. Tem uma vasta gama de aplicações, desde tintas para pintura até protetores solares e corante alimentar. Quando usado como pigmento, é chamado de titânio branco, pigmento branco 6.

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