Ácido Cítrico.

Ácido Cítrico.

A ácido cítrico tem um papel vital no metabolismo tanto dos humanos quanto dos animais durante o ciclo de produção de energia a partir dos alimentos. 

Amplamente presente na natureza, é derivado das frutas cítricas. Também é presente em muitas outras frutas, vegetais e, inclusive, no leite. 

É comercializado como anidro monohidratado e como sal sódico. 

Na indústria alimentícia é usado como aditivo, acidulante e antioxidante, na fabricação de refrigerantes, sobremesas, conservas de frutas, geleias, doces e vinhos. 

Também é utilizado na composição de sabores artificiais de refrescos em pó e na preparação de alimentos gelatinosos.

Atias Química Matriz.

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