Bicarbonato de Amônio e Bicarbonato Sódio.

Bicarbonato de Amônio e Bicarbonato Sódio.

O bicarbonato de amônio é um sal de fórmula NH4HCO3, muito utilizado na produção de bolos, pães e biscoitos, uma vez que acaba liberando de forma rápida os gases que promoverão crescimento da massa, com a vantagem de ser insípido.

Bicarbonato de Amônio: ou hidrogeno carbonato de amônio[NH4HCO3], sal derivado do ácido carbônico. Muito usado como intermediário na fabricação do carbonato de sódio. É obtido saturando-se uma salmoura com amoníaco e a seguir passando CO2 através da mesma. Também é usado como fermento para biscoitos e bolachas, promovendo maciez devido a sua rápida e forte liberação de amônia.

O bicarbonato de sódio, cuja fórmula molecular é NaHCO3, é um composto químico natural e classificado como um sal. Ele atua como um agente neutralizante, ajudando tanto na redução de alcalinidade e quanto na de acidez, pois sua ação é no sentido de deixar o meio com o pH o mais próximo possível de 7, o valor neutro. Além disso, o bicarbonato de sódio também funciona como agente de tamponamento, evitando mudanças no equilíbrio do pH.

Aplicações do Bicarbonato de Sódio nas indústrias.

Outras utilizações desse composto: reagente de laboratório, na eletrodeposição de ouro e platina; em curtumes; no tratamento de lã e da seda; na nutrição de animais; na cerâmica; para preservação da manteiga e de madeiras; é um dos componentes dos talcos desodorantes. Esse sal é utilizado também na fabricação de extintores de incêndio de espuma. No extintor há NaHCO3 (sólido) e uma solução de ácido sulfúrico (H2SO4), em compartilhamentos separados.

Atias Química Matriz.

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