Bicarbonato de Amônio.
O Bicarbonato de Amônia nada mais é do que um fermento de alta qualidade o qual atua como um agente de crescimento muito utilizado na fabricação de produtos de confeitaria como biscoitos e crackers.
O Bicarbonato de Amônia apresenta uma rápida ação na presença de umidade e calor que fazem com que o mesmo libere os gases NH3 + CO2.
O Bicarbonato de Amônia consegue aumentar a expansão de seus biscoitos e bolachas ajudando a criar um aspecto uniforme dentre eles. Além disso o produto pode ser utilizado em conjunto com outros sistemas de fermentação química para que o aspecto e o paladar do produto sejam modificados.
O Bicarbonato de Amônia é um produto do grau alimentício que tem como principal função atuar como agente de fermentação.
Atias Química Matriz.
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