O que é sorbato de potássio?
O sorbato de potássio é um aditivo químico. É amplamente utilizado como conservante em alimentos, bebidas e produtos de higiene pessoal. É um sal inodoro e insípido produzido sinteticamente a partir de ácido sórbico e hidróxido de potássio.
O sorbato de potássio prolonga a vida útil dos alimentos, interrompendo o crescimento de mofo, leveduras e fungos. Foi descoberto na década de 1850 pelos franceses, que o derivaram de bagas do freixo da montanha. Sua segurança e uso como conservante foram pesquisados nos últimos cinquenta anos. A Food and Drug Administration dos EUA (FDA) reconhece-o como geralmente seguro quando usado adequadamente.
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