Laticínios.
Laticínios, leite e qualquer um dos alimentos feitos com leite, incluindo manteiga , queijo , sorvete , iogurte e leite condensado.
O leite tem sido usado pelos seres humanos desde o início do tempo registrado para fornecer alimentos nutritivos frescos e armazenados. Em alguns países, quase metade do leite produzido é consumido como leite integral pasteurizado, desnatado ou desnatado fresco. No entanto, a maioria do leite é fabricada em produtos lácteos mais estáveis do comércio mundial, como manteiga, queijo, leite em pó, sorvete e leite condensado.
Em geral, a tecnologia de processamento descrita para o leite de vaca pode ser aplicada com sucesso ao leite obtido de outras espécies.
No início de 1800, a vaca leiteira média produzia menos de 1.500 litros de leite anualmente. Com os avanços na nutrição animal e na criação seletiva, uma vaca produz agora uma média de 6.500 litros de leite por ano, com algumas vacas produzindo até 10.000 litros.
Atias Química Matriz.
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