Doces.
Doces , também chamados de produtos de confeitaria , alimentos doces .
Texturizadores e aromas.
Devido à perecibilidade do fluido fresco leite e produtos lácteos, o leite é geralmente usado na forma concentrada ou seca. Contribui para o sabor, cor e textura dos doces.
As gorduras , geralmente de origem vegetal , são usadas principalmente para fornecer propriedades texturais e de "sensação na boca" (lubrificação e suavidade).
Eles também são usados para controlar a cristalização e conferir plasticidade. São empregados agentes emulsificantes, mantendo a distribuição de gordura e proporcionando aeração.
Outros ingredientes incluem frutas; nozes; sabores naturais, fortificados e artificiais; e corantes.
Atias Química Matriz.
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