Aditivos Nutricionais.
Os aditivos nutricionais são usados com o objetivo de restaurar os nutrientes perdidos ou degradados durante a produção, fortalecer ou enriquecer certos alimentos, a fim de corrigir deficiências alimentares, ou adicionar nutrientes aos substitutos alimentares.
A fortificação de alimentos começou em 1924, quando o iodo foi adicionado ao sal de mesa para a prevenção de bócio .
As vitaminas são comumente adicionadas a muitos alimentos para enriquecer seu valor nutricional. Por exemplo, as vitaminas A e D são adicionadas aos produtos lácteos e cereais , várias das vitaminas B são adicionadas à farinha , cereais, assados e massas , e a vitamina C é adicionada às bebidas de frutas , cereais, laticínios e confeitarias.
Outros aditivos nutricionais incluem o ácido linoleico dos ácidos graxos essenciais , minerais como cálcio e ferro e fibras alimentares .
Atias Química Matriz.
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