Lecitina de Soja
Ingrediente funcional de origem natural, a Lecitina de Soja é amplamente utilizada na indústria alimentícia por sua ação emulsificante, estabilizante e melhoradora de textura.
Facilita a mistura entre água e óleo, garantindo emulsões estáveis.
Contribui para maciez, fluidez e padronização das formulações.
Auxilia no processamento, reduzindo aderência e melhorando a moldagem de massas e chocolates.
Aplicações comuns:
Chocolates e coberturas;
Panificação e confeitaria;
Margarinas e cremes vegetais;
Molhos e emulsões;
Produtos instantâneos.
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