Glúten de Trigo.

Glúten de Trigo.

Ingrediente proteico de origem vegetal, o Glúten de Trigo é utilizado na indústria alimentícia para melhorar a estrutura, elasticidade e volume de massas.

Aumenta a força da rede de glúten, proporcionando melhor retenção de gases.

Contribui para textura mais macia e uniforme em pães e massas fermentadas.

Auxilia na padronização da qualidade em processos industriais de panificação.

Aplicações comuns:

• Pães industriais e artesanais;

• Massas alimentícias;

• Produtos de panificação congelados;

• Produtos cárneos e análogos vegetais.

 

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