Maltodextrinas.
As maltodextrinas são produtos da hidrólise parcial do amido e têm sido largamente usadas em muitos tipos de alimentos processados. A maltodextrina consiste de uma mistura de sacarídeos com uma ampla distribuição do peso molecular entre polissacarídeos e oligossacarídeos e está disponível no mercado na forma de pó, podendo também ser encontrada como solução concentrada.
Trata-se de um carboidrato produzido a partir da quebra parcial (hidrose) do amido proveniente, principalmente, do milho, e outros vegetais (arroz, batata, mandioca e trigo). Pode estar presentes também nesses alimentos: Granola, Hambúrguer de soja, farofa de soja, suco de soja e barra de cereal.
Atias Química Matriz.
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