Ácido Ascórbico.
O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C ou ácido L-ascórbico, é um composto orgânico de ocorrência natural com propriedades antioxidantes.
O ácido ascórbico é encontrado em plantas e alimentos, incluindo frutas cítricas, tomates e vegetais verdes. Possui outras aplicações no desenvolvimento de fotos e em algumas aplicações científicas especializadas. O ácido ascórbico também é usado na fabricação de plásticos e purificação de água.
O ácido ascórbico é um nutriente que o corpo humano precisa em pequenas quantidades para funcionar e permanecer saudável. Um antioxidante, ácido ascórbico pode ajudar a prevenir danos celulares causados por radicais livres - moléculas instáveis que podem danificar as células. Também ajuda a prevenir e tratar o escorbuto .
De acordo com o Instituto Nacional do Câncer dos EUA , o ácido ascórbico pode ajudar o corpo humano a combater infecções bacterianas e a formar colágeno, uma proteína importante no tecido fibroso, dentes, ossos, pele e capilares.
Muitos alimentos são enriquecidos com ácido ascórbico para ajudar a repor o conteúdo de vitamina C que pode ser perdido dessa maneira. O ácido ascórbico é frequentemente adicionado a sucos de frutas, cereais, balas com sabor de frutas, frutas secas, carnes curadas e frutas congeladas, para fortalecer ou adicionar um sabor cítrico.
O ácido ascórbico também atua como conservante para impedir que alimentos como pão, carnes curadas, geléias e geleias se estraguem.
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