Ácido
Fosfórico.
O refrigerante à
base de cola contém ácido fosfórico como acidulante.
Geralmente, o ácido fosfórico é encontrado na sua
forma líquida viscosa, que é esse ácido misturado com água em cerca de 90% dele
em massa.
O H3PO4 pode ser
produzido a partir do fósforo ou da apatita, mas o Brasil ainda não realiza a
sua produção tendo o fósforo como matéria-prima.
Devido a isso, as empresas brasileiras que produzem
compostos orgânicos do fósforo, como as farmacêuticas e de adubos, têm uma
grande dependência de importações.
Entretanto, uma aplicação do ácido fosfórico que
chama bastante atenção é em refrigerantes de base cola. A
maioria dos refrigerantes no Brasil possui alto teor de ácido fosfórico,
ficando com um pH > 3.
Ele é utilizado principalmente
como acidulante da bebida, abaixando seu pH, regulando sua doçura,
realçando o paladar e também atuando como conservante.
Curiosidade:
Visto que o ácido fosfórico é utilizado na
fabricação de materiais de limpeza, surgiu um mito de que os refrigerantes à
base de cola podem desentupir pias.
Mas, isso não é verdade, o ácido fosfórico está
presente numa proporção de 0,6 g para cada litro de refrigerante, o que é uma
quantidade muito pequena.
Além disso, ele não faz mal para o nosso organismo,
porque o ácido fosfórico é essencial para o funcionamento das células de nosso
corpo, sendo indiferente de onde ele provém.
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