Leticina de Soja.
A Lecitina de Soja é uma substância versátil, encontrada e extraída, por
vapor, dos flocos de seus grãos e do óleo de soja.
Apresenta óleos essenciais como o ômega 3 e 6 e possui propriedades
emulsificantes, ou seja, ajuda a dar liga em muitos alimentos, ajuda a alterar
a tensão superficial dos líquidos atuando como um surfactante.
Ela pode ser útil como suplemento alimentar, aditivos em alimentos,
cremes e medicamentos como por exemplo, para tratar distúrbios de memória,
colesterol e doenças de pele.
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