Nós temos um convite especial para você!

De 10 a 12 de agosto estaremos presente no WarmUp FiSA e no FiSA Pocket, os eventos digitais da FiSA para profissionais da indústria de ingredientes alimentícios e, alimentos e bebidas.

Além de conhecer nossas soluções e novidades, os eventos trarão mais de 30 horas de muito conteúdo e materiais ricos exclusivos!

Será um grande prazer ter sua participação. Aceita nosso convite? 

👉Para ativar sua inscrição é simples:

1. ACESSE o link - https://inscricaodeeventos.com.br/informa/fisa/2021/usuario/index.asp?tipo=35

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Esperamos por você! 🤗

Atias Química Matriz.

Rua da Consolação, 293 2º andar – Centro

CEP- 01301-000 São Paulo – SP

Acesse nosso site para saber mais – https://atias.com.br

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Feliz dia dos pais❤🎁

“O poder de um pai na vida de uma criança é incomparável.”

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Corantes artificiais para que servem?

Os corantes alimentícios são utilizados há muitos séculos para conferir cor e tornar os alimentos mais atrativos e saborosos. Inicialmente, os corantes utilizados eram de origem natural (vegetal, animal ou mineral), como as especiarias e os condimentos. 

Um corante é toda substância que, se adicionada a outra substância, altera a cor desta. Pode ser uma tintura, pigmento, tinta ou um composto químico.

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Corantes são substâncias compostas e compostos químicos, tanto naturais (e suas modificações) quanto sintéticos, relativamente definidos e até puros normalmente aplicados na forma de suas soluções, tanto em água quanto em outros solventes, destacadamente o etanol, que se fixam de alguma maneira, predominantemente por fenômenos em escala molecular a um substrato, que pode ser um tecido (têxtil), papel e outros derivados de celulose, cabelo humano e pelos de animais, couro e diversos materiais.

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Fi South America América 2021.

A Atias Química participará do evento On-line da Fi South America América que acontecerá nos dias 10,11 e 12 de agosto 📆

Está chegando! Esteja entre os melhores do setor de ingredientes alimentícios🏭

Inscreva-se e participe para conhecer as novidades da Atias Química.

Link para Inscrição - https://www.fi-events.com.br/pt/fi-hibrida-pocket.html

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Bicarbonato de amônia e o bicarbonato de sódio.

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Podemos afirmar que o bicarbonato de amônio se trata de um sal, identificado pela fórmula NH4HCO3, ao passo que o bicarbonato de sódio é um sal representado pela fórmula NaHCO3.

Como sabemos, o bicarbonato de amônio é muito útil para produção de bolos, pães e biscoitos, haja vista que essa substância acaba liberando de forma bastante rápida os gases que impulsionarão o crescimento da massa, sem agregar-lhe sabor.

Por outro lado, o bicarbonato de sódio é um sal que possui uma grande variedade de utilidades. Dentre elas a utilização na produção de bolos e pães, todavia, pode conferir as massas um sabor levemente metálico. Além de ser, muito empregado como antiácido.

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Benzoato de sódio para que serve?

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Esse conservante derivado do ácido benzoico e muito usado em refrigerantes, margarinas, molhos e sucos. O seu uso na indústria alimentícia é liberado pela OMS.

Os conservantes são essenciais para a indústria alimentícia. Sem eles boa parte dos produtos que milhões de brasileiros consomem diariamente não seriam os mesmos. Um importante aliado deste setor neste sentido é o Benzoato de Sódio. 

O conservante é um agente antimicrobiano que tem como função principal inibir ou até mesmo eliminar o desenvolvimento de bactérias fungos vírus e protozoários dos mais diversos nos alimentos. 

Quem manipula o benzoato de sódio classifica a composição como aromática. O Benzonato de Sódio é compreendido por especialistas como um ácido carboxílico simples. Colocado de outra forma o produto é um ácido fraco que essencial e indispensável para conservar uma lista ampla de alimentos principalmente em enlatados.

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Inibidores Enzimáticos.

Em alguns alimentos, os processos naturais de deterioração são acelerados por meio de enzimas. Isso pode ser visto no escurecimento da batata, por exemplo. Assim, uma maneira de conservar essas mercadorias por mais tempo é a partir da inibição da ação dessas enzimas.

Ou seja, você torna o processo de estrago mais lento. Esse tipo de aditivo é bastante utilizado para a conservação de vinhos, vegetais, frutas e seus derivados.

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