Propionato de Cálcio
É um conservante amplamente utilizado na indústria de panificação e confeitaria, desempenhando papel essencial na inibição do crescimento de fungos e bactérias, garantindo produtos mais seguros e com maior durabilidade.
Ele age de forma eficaz contra bolores, sem alterar o sabor, a cor ou a textura dos alimentos, contribuindo para manter o frescor e a maciez por mais tempo, inclusive em produtos embalados.
Possui excelente estabilidade térmica, preservando sua eficiência mesmo durante o processo de forneamento.
Principais aplicações:
• Pães, bolos e tortas;
• Biscoitos e bolachas;
• Massas prontas e produtos de panificação industrial;
• Bolos e sobremesas embaladas.
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