O Nitrito de Sódio BASF
Utilizado na indústria alimentícia, principalmente no processamento de produtos cárneos, onde atua como conservante, fixador de cor e agente antimicrobiano.
Ele desempenha um papel essencial na inibição do crescimento de microrganismos patogênicos, além de contribuir para a estabilidade da cor rosadacaracterística de carnes curadas e para o perfil sensorial do produto final.
Principais aplicações:
Embutidos (linguiças, salsichas, salames)
Carnes curadas e processadas
Produtos cárneos industrializados
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