Lecitina de Soja.
Na indústria alimentícia, em panificadoras, fábricas de bolos e confeitarias, está presente na composição de diversos alimentos, onde atua como emulsificante.
Também é muito importante para melhorar a textura e consistência de massas, sorvetes e molhos. Em alguns casos ela também atua como conservante, aumentando o tempo de vida de prateleira dos produtos.
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