Os Aromatizantes.

 

Os Aromatizantes.

Os aromas desempenham uma importante função nos alimentos. Tanto nos alimentos in natura como em todos os tipos de produtos industrializados, seu efeito na contribuição do sabor e odor é um dos fatores decisivos pelo qual o consumidor reconhece e valoriza cada alimento ou bebida.

Os aromas são mais do que ingredientes básicos nos alimentos, são os indicadores da sua personalidade, da sua autenticidade e da sua marca. A intensidade e o tipo de fragrância permitem distinguir um alimento e torná-lo atraente e desejável pelos consumidores.

Os aromas são utilizados desde os primórdios da civilização, onde tinham a função de verificar se um alimento não estava estragado ou diferenciar plantas nocivas das comestíveis.

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