#GlutamatoMonossódico
Glutamato Monossódico.
O Glutamato
monossódico (sigla em inglês MSG - monosodium
glutamate) é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não
essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza, que é encontrado
naturalmente em alimentos como tomate e cogumelos.
O glutamato monossódico é
utilizado em alimentos com o objetivo de proporcionar o gosto umami,
também chamado de quinto gosto básico, sendo classificado na legislação
brasileira como realçador de sabor.
Tecnologicamente, o produto
é utilizado para equilibrar e harmonizar a percepção total do sabor dos
alimentos, quando misturado aos outros ingredientes.
Gostou desse conteúdo? deixe seu like e comente suas dúvidas e
sugestões!
Atias Química Matriz
Rua da Consolação, 293 2º andar - Centro
CEP- 01301-000 São Paulo – SP
Central de Atendimento - (11)3122-3222
0 comentários: